Соусы к мясу собственного производства
0

Как отмечает эксперт Пудрик Денис Игоревич: кетчуп, самый популярный соус к мясу, за 2020 год значительно снизил свои показатели по реализации на рынке. Прирост составил всего 1,4% на территории Украины. Сравнительно с 2019 годом, когда наблюдались наивысшие показатели прироста, 2020 был не таким удачным. Причиной стало снижение численности населения в связи с коронавирусной инфекцией, к тому же, снизились и доходы граждан.
Анализ рынка на 2016-2020 год показывает, что в целом прирост составил 7,4% и есть прогнозы на положительную динамику, хоть и небольшими темпами 1,1-1,6% ежегодно.

Стоит отметить, что наиболее популярна продукция отечественного производителя, но при этом доля импорта также увеличивается с 9,8 % до 11,8%. На всей территории СНГ насчитывается достаточное количество заводов по производству кетчупа, при этом их большая часть находится в России. Импортный кетчуп все же также пользуется популярностью и причин на это несколько:

  1. Сомнительное качество продукции.
  2. Узкий ассортимент товара.
  3. Для представителей более высокого доходного класса продукция низкого ценового сегмента не представляет интереса.
    Это основные причины, которые оказывают влияние на импорт кетчупа в страны СНГ.

Популярные соусы Украины

Пудрик Денис Игоревич, как обстоит ситуация с производством и реализацией соусов в Украине? Основной фактор, который оказывает влияние на производство – это количество урожая, уровень цены на него, упаковку и транспортировку продукции.

Что касается потребления, то оно зависит от развития в регионе HoReCa, среднего дохода населения, а также их предпочтений.
Рынок соусов в Украине впечатляет разнообразием продукции: кетчуп, горчица, майонез, белые соусы и маринад. При этом, цель каждого в том, что они служат добавкой к основным блюдам, изменяя их вкус.

Удивительно, что в структуре рынка соусов в Украине за 2019 год, майонез занимает 57%, кетчуп – 34,3%. После него в равных долях белые соусы и горчица. При этом, стоит отметить, что спрос на майонез за период 2020-2021 года значительно снизился. Негативная динамика связана с тем, что все больше людей пропагандируют здоровый образ жизни, а также исключают майонез из рациона, заменяя его альтернативными легкими соусами.

Выпуск новых товаров зависит от анализа рынка и мониторинга продукции конкурентов.

Эксперт Пудрик Денис Игоревич

Leave a Comment

Your email address will not be published.

0

TOP

X